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美味食譜

牛肉蘆筍捲

熱量:480大卡

份量:約3人份

種類:海鮮

料理方式:

各式菜系:和風料理

料理開發者:萬家香

獨家調味:萬家香純佳釀醬油

烹飪時間:

約20分鐘以上

料理難易:

適中

美味人氣:

1016

介紹

牛肉含有豐富的蛋白質、維生素 A、B群、鐵、鋅、鈣、胺基酸、醣類等營養素。牛肉蘆筍捲首重柔嫩的口感,建議選擇肉質較嫩且無筋的菲力來製作牛肉片。柔軟鮮嫩的牛肉,捲起清爽鮮脆的蘆筍,兩種不同的口感在口中彼此融合釋放出自然的鮮甜,不論是用蒸煮,或是煎烤都相當美味。

準備材料

  • 牛肉片6片
  • 蘆筍12支
  • 紅蘿蔔1/4條
  • 鋁箔紙6張

調味料比例

  • 萬家香純佳釀醬油2大匙
  • 太白粉1小匙
  • 麻油1/2小匙

作法

將牛肉片拌入調味料醃10分鐘備用,蘆筍洗淨切段備用,紅蘿蔔切花燙熟作配菜備用。

將蘆筍放在牛肉片上,捲起後再用鋁箔紙包緊排入蒸盤,以大火蒸約6分鐘後熄火略燜。

自錫箔紙取出牛肉蘆筍捲排盤後即可食用。

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