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美味食譜

日式炸豆腐

熱量:600大卡

份量:約2人份

種類:其他

料理方式:其他

各式菜系:其他

料理開發者:Lorina

獨家調味:萬家香壽喜燒露

烹飪時間:

約15分鐘

料理難易:

適中

美味人氣:

1425

介紹


日本料理店的人氣開胃前菜~日式炸豆腐,一般簡單的作法只會沾了太白粉就入鍋油炸。

這次要介紹的是美味升級版~裹了柴魚片的日式炸豆腐,再搭配上用萬家香壽喜燒露及蘿蔔泥調配的沾醬,讓人嚐了會有柴魚與豆腐在嘴裡跳舞的感動。

炸豆腐的要訣就在於一次不要放太多豆腐下去,否則油溫一下降低太多豆腐就容易黏鍋也容易吸油,油溫大概控制在160度左右的中高溫,就能炸出漂亮金黃色的豆腐

準備材料

  • 雞蛋豆腐或板豆腐適量
  • 蛋1顆
  • 柴魚片適量
  • 蔥花適量
  • 辣椒末(依個人喜好添加)

調味料比例

  • 萬家香壽喜燒露1.5-2大匙
  • 萬家香味醂1小匙
  • 2大匙蘿蔔泥
  • 七味粉適量

作法

1

將豆腐切成適當大小,用廚房紙巾吸乾水分後,沾上一層薄薄的蛋液接著再裹上柴魚片即可放入油鍋中油炸(也可以使用省油的半煎炸方式,記得一面一面幫豆腐翻面即可)

2

將所有調味料放入小砵中拌勻備用。

3

炸好的豆腐擺盤後,灑上海苔絲、蔥花、辣椒末即可搭配調味料享用。

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