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美味食譜

醬燜什錦

熱量:1200大卡

份量:約4人份

種類:配菜

料理方式:煮/燉

各式菜系:中華料理

料理開發者:萬家香

獨家調味:萬家香香菇素蠔油 、萬家香壺底油

烹飪時間:

約20分鐘以上

料理難易:

適中

美味人氣:

1586

介紹

白木耳又名銀耳,含有大量的膠質,是良好的膠原蛋白來源。

竹筍含有低脂肪、低澱粉、高蛋白質、高粗纖維質的特點,有助於腸道蠕動。帶皮的三層肉,能讓湯汁變得濃稠油亮,增加口感變化。素食者或是偶爾想要吃得清淡一點可以選用蒟蒻代替三層肉。香菇素蠔油及壺底油紅燒烹調的醬燜什錦,味道濃郁可口,料多又實在,相當適合家庭宴客。

準備材料

  • 五花肉(或蒟蒻塊)200g
  • 桂竹筍200g
  • 乾香菇4朵
  • 白木耳4朵
  • 金針50g
  • 紅辣椒2支
  • 蒜頭2粒

調味料比例

  • 萬家香香菇素蠔油3大匙
  • 萬家香壺底油1大匙
  • 水4大匙
  • 糖1大匙

作法

桂竹筍切段,紅辣椒切段,五花肉(或蒟蒻塊)切小塊,金針泡軟後打結,白木耳切片(若為乾燥白木耳,請先泡軟)、乾香菇泡軟後切片備用。

鍋中放入2大匙沙拉油,爆香蒜頭、辣椒後,加入所有材料拌炒至5分熟。

加入調味料後繼續烹煮至食材熟透後即可。

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