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美味食譜

蠔油蹄筋

熱量:580大卡

份量:約3人份

種類:配菜

料理方式:

各式菜系:中華料理

料理開發者:萬家香

獨家調味:萬家香純佳釀香菇素蠔油 、萬家香純佳釀醬油 、萬家香味醂

烹飪時間:

約20分鐘以上

料理難易:

簡單

美味人氣:

1431

介紹

蹄筋含有豐富的膠原蛋白。擔心膽固醇過高的話可以使用零膽固醇的海蔘取代。豌豆夾含優質蛋白質和鐵質,不過豆類多食亦導致脹氣,須特別注意。

以大火快炒的蹄筋Q韌有彈性,蔬菜清脆爽口,不僅吃進了大量的膠原蛋白,還有纖維質,是一道兼顧美味口感與養顏美容的佳餚。

準備材料

  • 蹄筋(或海蔘)300g
  • 豌豆夾100g
  • 紅蘿蔔10片
  • 蔥1支
  • 薑2片

調味料比例

  • 萬家香純佳釀香菇素蠔油2大匙
  • 萬家香純佳釀醬油1茶匙
  • 萬家香味醂1茶匙
  • 香油少許

作法

蹄筋以開水川燙,豌豆莢去鬚,蔥切成段,紅蘿蔔切花備用。

鍋中加入2大匙沙拉油,將蔥、薑爆香後,放入蹄筋、豌豆夾及紅蘿蔔快炒。

加入調味料並繼續拌炒均勻後,即可盛盤上桌。

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