│ English

美味食譜

醬爆香茄

熱量:320大卡

份量:約4人份

種類:配菜

料理方式:

各式菜系:中華料理

料理開發者:萬家香

獨家調味:萬家香鰹魚露 、萬家香壺底油 、萬家香特級烏醋

烹飪時間:

約15分鐘

料理難易:

適中

美味人氣:

1253

介紹

茄子含有豐富的纖維質、皂苷、維生素P,而且熱量低又具飽足感。烹調後口感柔軟好入口,適合老人和小孩。烹煮前在表皮畫上花紋,幫助吸附醬汁,嚐起來會更加可口。

萬家香鰹魚露、壺底油、特級烏醋加上辛香料拌炒的配料,嚐起來有帶有東南亞風味,相當下飯。

準備材料

  • 茄子4條
  • 蔥、薑、蒜末各一匙

調味料比例

  • 萬家香鰹魚露3大匙
  • 萬家香壺底油1大匙
  • 萬家香特級烏醋1大匙
  • 麻油1

作法

茄子洗淨後,對切剖半,並切花紋備用。

起油鍋將茄子煎熟(或用開水川燙),並排盤備用。

鍋中倒入1大匙沙拉油,將蔥、薑、蒜末爆香,加入調味料拌炒後,淋上茄子即可食用。

其它食譜