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美味食譜

香煎雙色捲

熱量:900大卡

份量:約4人份

種類:配菜

料理方式:

各式菜系:中華料理

料理開發者:萬家香

獨家調味:萬家香壺底油

烹飪時間:

約20分鐘以上

料理難易:

適中

美味人氣:

814

介紹

蘆筍含有維他命A、E、C、β 胡蘿蔔素、氨基酸,以及相當豐富的葉酸,並且具有豐富的纖維,清涼爽口降火氣。豬里肌位於豬背部的兩側,油脂很少,肉質較嫩。事先打鬆里肌肉,除了口感會更加柔軟外也更容易入味。

包裹著豐富蔬菜的雙色里肌捲,經過香煎與醬煮入味後,可以覆蓋過紅蘿蔔及蘆筍獨特的味道,讓家裡偏食的小朋友們一口口吃光光,均衡攝取肉類與青菜。

準備材料

  • 豬里肌6片(約1公分厚)
  • 蘆筍6支
  • 紅蘿蔔半條
  • 香菇3朵
  • 韭菜6根

調味料比例

A

  • 萬家香壺底油2大匙
  • 太白粉1大匙

B

  • 萬家香壺底油3大匙
  • 水半杯

作法

將里肌肉拌入調味料A備用,將紅蘿蔔、香菇燙熟切條,蘆筍燙熟切段,韭菜燙熟備用。

將紅蘿蔔條、香菇條及蘆筍段,以里肌肉捲好並用韭菜綑緊。

鍋中倒入1大匙沙拉油,將里肌捲煎熟並呈現金黃色,加入調味料B煮沸即可盛盤。

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