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美味食譜

海鮮小火鍋

熱量:850大卡

份量:約請選擇份量人份

種類:鍋物/湯品

料理方式:煮/燉

各式菜系:和風料理

料理開發者:萬家香

獨家調味:萬家香鰹魚露

烹飪時間:

約20分鐘以上

料理難易:

適中

美味人氣:

1006

介紹

螃蟹蛋白質含量高,同時富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質,營養相當豐富,不過膽固醇偏高,必須特別注意勿過量攝取。

螃蟹性寒涼,在烹調時可多加些薑、蔥、蒜等屬熱的辛香料中和。

選購螃蟹時可以用大拇指按壓蟹臍頂端腹殼的軟硬度,或是捏捏蟹腳的軟硬,了解蟹肉結實的程度,拿起來感覺較重的表示肉質較為結實肥美。

萬家香鰹魚露調配而成的湯底,最適合烹煮海鮮火鍋。魚蝦蟹貝的海產鮮甜,搭配鰹魚湯底的天然鮮香,讓吃進嘴裡的每一口都帶著海洋的天然鮮味。

準備材料

  • 螃蟹1隻
  • 鯛魚片1片
  • 大白菜葉數片
  • 茼蒿1小把
  • 金針菇1小把
  • 豆腐半塊
  • 火鍋肉片6片

調味料比例

  • 萬家香鰹魚露1杯
  • 胡椒粉少許
  • 水3~5杯(依個人喜好)

作法

將螃蟹洗淨切塊,鯛魚片切塊,豆腐切塊,其他材料洗淨備用。

湯鍋加入萬家香鰹魚露、胡椒粉及開水,並放入大白菜熬煮至軟。

加入其他食材,煮熟後即可食用。

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