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美味食譜

和風關東煮

熱量:500大卡

份量:約2人份

種類:鍋物/湯品

料理方式:煮/燉

各式菜系:中華料理

料理開發者:萬家香

獨家調味:萬家香鰹魚露 、萬家香昆布和風露

烹飪時間:

約20分鐘以上

料理難易:

適中

美味人氣:

1235

介紹

關東煮是源自日本關東地區的料理,製作簡便且食材多元,包括各式肉類、蘿蔔、高麗菜卷、竹輪、蒟蒻、雞蛋等,且可隨時放進鰹魚或昆布口味的湯裡煮食,可以佐餐,也可以當作小吃,因此在日本相當受歡迎。

在冷冷的秋冬季節,吃著熟透鬆軟的煮物,喝上一口熱呼呼的鮮味湯頭,讓你從裡到外暖呼呼。

準備材料

  • 小雞腿2支
  • 日式硬年糕6小塊
  • 新鮮香菇4朵
  • 菠菜1把
  • 紅蘿蔔1/4條
  • 白蘿蔔1/4條(亦可依個人喜好準備其他火鍋料)

調味料比例

A

  • 萬家香鰹魚露1杯
  • 水3~5杯(依個人喜好)

B

  • 萬家香昆布和風露2大匙
  • 白芝麻少許

作法

小雞腿以熱水川燙,紅蘿蔔切花,白蘿蔔切塊,香菇洗淨去蒂頭劃米字,菠菜洗淨切段備用。

鍋中加入萬家香鰹魚露和清水作為湯底,放入小雞腿、紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇悶煮。日式硬年糕以竹籤串起於瓦斯爐上烘烤至表皮酥脆備用。

起鍋前再將菠菜加入煮熟,盛入湯碗並放入烤好的日式年糕,沾調味料B食用。

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