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美味食譜

雙蔬牛柳

熱量:780大卡

份量:約3人份

種類:肉類

料理方式:

各式菜系:中華料理

料理開發者:萬家香

獨家調味:萬家香大吟釀醬油

烹飪時間:

約15分鐘

料理難易:

適中

美味人氣:

1011

介紹

牛肉可以提供人體所需的鋅。

炒牛柳首重口感,建議選擇肉質較嫩的牛肉,如菲力或沙朗來製作。大蒜含有蒜素,增強人體的免疫力。挑選蒜頭應以大顆、包衣緊、蒜瓣大且均勻為優。牛柳柔嫩,青蔬鮮脆,再以萬家香大吟釀醬油的甘醇陳香烹煮,為這道色彩豐富的佳餚更增甘甜的滋味,絕對是餐桌上極受大人小孩歡迎的下飯好菜。

準備材料

  • 牛柳300g
  • 豌豆夾100g
  • 黃甜椒半個
  • 紅辣椒1支
  • 蒜頭4瓣

調味料比例

A

  • 萬家香大吟釀醬油2大匙
  • 太白粉1小匙
  • 蛋黃1個

B

  • 萬家香大吟釀醬油1大匙
  • 米酒1大匙

作法

牛柳切成條狀,加入調味料A拌勻醃10分鐘。豌豆莢去鬚,黃甜椒洗淨去籽切條,紅辣椒切段,蒜頭拍碎備用。

鍋中加入1大匙沙拉油,將牛柳快炒至7分熟後撈起備用。

起油鍋將蒜頭爆香後,加入碗豆莢、黃甜椒拌炒至7分熟後,再加入牛柳及調味料B快炒上色後即可食用。

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