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美味食譜

煎鴨胸佐鳳梨莎莎醬

熱量:大卡

份量:約2人份

種類:

料理方式:拌/淋/沾

各式菜系:洋食料理

料理開發者:Lorina

獨家調味:萬家香水果醋

烹飪時間:

約20分鐘以上

料理難易:

適中

美味人氣:

1009

介紹

 

鴨胸是一般法式料理中常見的食材,也因此讓一般人覺得太有距離難以駕馭。這道鴨胸料理手法則相當容易,採先煎後烤,烤鴨胸的同時可準備鳳梨果醋莎莎醬,不用半小時就能完成上菜。利用萬家香水果醋來製作的果醋莎莎醬,不但省去調配醬料的時間,只要把鳳梨等食材與果醋拌勻,酸甜中帶點辣度的滋味可減去香煎鴨胸的油膩感,整體搭配的顏色也漂亮討喜,是道受歡迎的宴客菜。

準備材料

  • 鴨胸兩片約500克
  • 小番茄適量
  • 鳳梨1/4顆切丁
  • 紅椒1/4顆切丁
  • 洋蔥1/4顆切丁
  • 香菜1小把切末
  • 辣椒1支切末

調味料比例

  • 水果醋4大匙
  • 海鹽及粗粒胡椒適量

作法

1

將鴨胸的皮使用刀子斜切成菱格狀,並灑上適量的海鹽及粗粒黑胡椒,接著與小番茄一起放入燒熱的鑄鐵鍋,鴨皮朝下用中火煎8分鐘。

2

保留少部分的鳳梨及甜椒丁,把其他其他食材和水果醋放入以食物調理機打成粗泥狀,加入預留的鳳梨丁、甜椒丁拌勻。

3

將煎好的鴨胸鴨皮朝上,放入預熱好200度的烤箱中烤8-10分鐘,取出靜置3-5分鐘即可切片佐鳳梨果醋莎莎醬享用!

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