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美味食譜

麻辣蒜味滷豆干

熱量:大卡

份量:約3人份

種類:配菜

料理方式:

各式菜系:台灣小吃

料理開發者:Lorina

獨家調味:萬家香壺底油膏 、萬家香醃烤肉醬

烹飪時間:

約15分鐘

料理難易:

適中

美味人氣:

1458

介紹

 

豆干除了用一般的快炒的方式來料理之外,用萬家香烤肉醬與蜂蜜一起滷到入味,就是一道相當簡單又讓人停不了口的下酒小點。鹹甜中帶著花椒辣椒的麻香,下飯下酒也適合當零嘴小吃。

準備材料

  • 豆干8~10塊
  • 蒜3瓣切末2瓣壓泥
  • 香菜蔥花適量
  • 乾辣椒2支、新鮮辣椒一支、可隨個人喜好加入少許花椒

調味料比例

  • 壺底油膏2大匙
  • 烤肉醬1.5大匙
  • 水120-130cc
  • 蜂蜜1~1.5大匙

 

作法

1

起油鍋,熱鍋後將豆干放入,使用鍋鏟按壓煎到兩面金黃,起鍋切成1/4塊大小的丁狀。

2

原鍋加入少許油,爆香蒜末及乾辣椒後,接著放入豆干拌炒,最後再加入調味料1,接著轉中火滷約10分鐘,待湯汁差不多收乾時,淋上蜂蜜拌勻。

3

起鍋前灑上香菜末及辣椒末即完成。

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