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美味食譜

辣炒咖哩海瓜子

熱量:大卡

份量:約2人份

種類:配菜

料理方式:煮/燉

各式菜系:中華料理

料理開發者:Lorina

獨家調味:萬家香昆布和風露

烹飪時間:

約15分鐘

料理難易:

適中

美味人氣:

1644

介紹

 

海瓜子最讓大家熟悉的料理方式,就是一般快炒店常見的豆瓣醬燒風味。這道料理則是要顛覆大家對海瓜子的刻板印象,用了香氣濃郁的印度咖哩及讓『海味』更上層樓的萬家香昆布和風露,美味到會讓你吮指回味。

準備材料

  • 海瓜子1公斤
  • 洋蔥半顆切丁
  • 蒜頭5-6瓣切末
  • 薑3-4片切末
  • 番茄2顆切丁
  • 香菜、九層塔適量

 

調味料比例

  • 乾辣椒1-2支
  • 五色椒(或整顆黑胡椒)1小匙
  • 印度咖哩粉1大匙
  • 昆布和風露4大匙
  • 米酒2大匙

作法

1

起油鍋,放入洋蔥末、薑末、蒜末拌炒至洋蔥軟化透明後放入乾辣椒、胡椒拌炒至香氣出來,最後放入番茄丁拌炒到軟。

2

加入印度咖哩粉、米酒及昆布和風露拌勻後,放入海瓜子拌炒一下接著蓋上鍋蓋約3-5分鐘。

3

等海瓜子全部開口後加入九層塔及香菜末,拌勻即可盛盤享用。

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