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阿嬤時代的古早味 丸大豆醬油

2017/04/28

文章出處:聯合新聞網

「丸大豆」在日文中意思是整顆完整的大豆,丸大豆醬油便是使用整顆大豆釀造的醬油,亦是阿嬤時代的古早味醬油。

 

近代研究發現大豆的蛋白質是釀造醬油中最重要的成分,所以現代釀造醬油都是使用除去油脂、只保留蛋白質成分的高蛋白豆片釀造醬油,而使用全粒大豆雖然需要更繁複的工序才能釀造出優質醬油,但全粒大豆天然含有的油脂成分在釀造過程中也為丸大豆醬油帶來有別於一般豆麥醬油的獨特風味。

 

萬家香丸大豆醬油是奠基於傳統釀造工藝的產品。精選優質非基因改造全粒大豆,經過長時間釀造後充分熟成,風味獨特,味道更加鮮美有層次、口感更加豐富具有深度。

 

萬家香丸大豆醬油的美味秘訣:精選優質非基因改造全粒大豆

 

全粒大豆天然含有的油脂能增添天然釀造醬油的香氣成分,萬家香看中全粒黃豆釀造醬油的獨特風味,使用精選非基因改造全粒黃豆,經過層層工序製成口感圓潤,色澤亮麗的丸大豆醬油。

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