2022/07/05
石斑魚是低脂肪、高蛋白的魚類,所以被稱為「海雞肉」,還含有鐵、鈣、磷、鎂、硒、鉀、膠質、OMEGA-3脂肪酸等營養素,OMEGA-3脂肪酸,其中EPA與DHA,可阻止血液凝結、減少血管收縮及降低三酸甘油酯等,養殖愈久、魚皮愈厚,所含膠質也愈多,而肉質細嫩少刺,也非常適合長輩與小孩食用。
材料:
步驟:
1.將石斑魚清洗乾淨後,放在盤子上入鍋蒸至7分熟後取出,將湯汁全部倒掉
2.將低鹽淡口醬油、味醂、米酒、白開水、破布子、香油全部調和在一起成為醬汁
3.將調好的醬汁淋在石斑魚上,再撒上少許薑絲、辣椒片、蔥段後入鍋蒸至全熟即可上桌