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美味食譜

醬蔥燒子排

熱量:大卡

份量:約6人份

種類:肉類

料理方式:煮/燉

各式菜系:中華料理

料理開發者: 李素雲

獨家調味:萬家香大吟釀薄鹽醬油 、萬家香特級烏醋

烹飪時間:

約20分鐘以上

料理難易:

適中

美味人氣:

1163

介紹

排骨入菜是蠻受家人歡迎的料理,嘗試以萬家香大吟釀薄鹽醬油煮蔥燒子排,骨肉軟嫩鮮美,細火煨煮,有讓人為之驚艷的好味道。 


萬家香大吟釀薄鹽醬油減少15%用鹽進行發酵,適合用於紅燒、滷煮,即使長時間的燒煮,食材既能均勻上色又不致死鹹,美味加分,因著鹽分減少,健康也加分,很符合現代人對養生的要求與健康走向!

準備材料

  • 豬肋排6支
  • 蔥6-7株
  • 大蒜適量
  • 油1小匙

調味料比例

  • 大吟釀薄鹽醬油1大匙
  • 紹興酒2大匙
  • 特級烏醋1大匙
  • 冰糖1/2大匙
  • 鹽適量
  • 水或高湯1杯

作法

1

排骨洗淨瀝乾。蔥切掉頭尾,洗淨。蔥切段、蒜粒拍扁備用。

2

炒菜鍋加熱後放入一匙油,整齊放入肋排,香煎至金黃色。投入蔥白、蒜粒爆香。

3

加入紹興酒、大吟釀薄鹽醬油、冰糖、烏醋、水,中大火燒開後,轉小火燜燒40分鐘,以少許鹽調味,即可裝飾盛盤上桌囉!

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