孔雀開屏魚

熱量：大卡

份量：約4人份

種類：海鮮

料理方式：蒸

各式菜系：中華料理

料理開發者：開心料理（黃美惠）

獨家調味：萬家香大吟釀薄鹽醬油

烹飪時間：

約20分鐘以上

料理難易：

困難

美味人氣：

2627

介紹

我是一個醬油愛用者，所以對醬油的搭配算是滿挑剔的。今天收到【大吟釀薄鹽醬油】後，讓我想到的第一道菜就是蒸魚，因為只有好的醬油，才能提出菜的鮮和色。所以今天做了這道孔雀開屏魚，結果這100%純天然釀造的薄鹽醬油真的沒讓我失望。加上它少了15%的鹽，讓這道菜吃起來非常爽口，不會死鹹。而且沒有加我的基本配料昆布粉，也能帶出它的甜味(回甘) ，讓我非常喜歡。大家如果有興趣可以試試看哦^^

準備材料

鮮魚１條
豆腐１盒
薑片
蔥絲
紅辣椒段適量

調味料比例

大吟釀薄鹽醬油１大匙
鹽１小匙
胡椒粉少許

作法

魚從背部切成約0.5公分的片，注意不能切斷(可以請魚市老闆幫忙代切)。

舖上豆腐(板豆腐更能吸入美味的湯汁)，將魚同方向圍成一圈，放入薑，灑上鹽和少許酒，放上切段去仔的紅辣椒裝飾。

水燒開後放入魚，用中大火蒸約6分鐘後起鍋。去除薑片，倒回湯汁加入少許胡椒粉和大吟釀薄鹽醬油，擺上蔥絲，再淋入熱油就完成這道美味的孔雀開屏囉！

美味食譜

孔雀開屏魚

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調味料比例

作法

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