日式叉燒醬油拉麵

熱量：大卡

份量：約請選擇份量人份

種類：麵類

料理方式：煮/燉

各式菜系：和風料理

料理開發者：肉桂打噴嚏

獨家調味：萬家香大吟釀薄鹽醬油、萬家香味醂

烹飪時間：

約20分鐘以上

料理難易：

困難

美味人氣：

2840

這碗醬油拉麵使用雞骨、豬肉、昆布、蔬菜……長時間精心熬製而成的獨家琥珀色湯頭，上桌前淋上大吟釀薄鹽醬油成為鹹味的來源，微甜不死鹹好滋味，非常適合做為拉麵湯頭，配一把咬勁兒十足的拉麵條，上頭簡單鋪上一點筍乾、幾片叉燒、半個水煮蛋、一點蔥花或海苔，心滿意足碗底全空了，卻仍舊餘韻餘味無窮。

梅花肉以大吟釀薄鹽醬油醃漬30分鐘後，使用棉線以繞圈的方式將肉塊捆綁起來，尾端打活結固定，取出平底鍋，倒入少許油，將醃好的肉放入煎到表面成微焦狀起鍋。

取一個大湯鍋，放水至七分滿煮至沸騰，放入食材B，再加入步驟1的叉燒肉以小火蓋鍋蓋煮至3個鐘頭。取出叉燒肉後剪掉棉線放置一晚，煮叉燒的湯過濾殘渣成琥珀色清湯。

拉麵煮熟放置碗中，擺上配料D。另取一鍋將調味料煮滾後慢慢倒入碗中，最後放上蔥絲裝飾。