涼拌五行蕎麥麵

介紹

料理的時候可以多花點心思挑選五色的食材，一來色彩繽紛漂亮讓人看了食慾大開，二來又能兼顧均衡的營養攝取。

調製日式涼麵醬汁的重點就在於醬油本身，選用品質好的萬家香昆布和風露，不需要再做其他的調味，只要辛香料稍作變化，就能呈現出不同的風味。最常見的像是七味粉搭哇沙米；蔥花辣椒搭蘿蔔泥；或是加點檸檬、金桔等柑桔類的果汁，就能讓醬汁中帶著一股淡淡的果香味，吃起來更清爽不膩。小小的變化就讓看似簡單的醬汁呈現出豐富且多變的滋味。

其它食譜