日式炸豆腐

熱量：600大卡

份量：約2人份

種類：其他

料理方式：其他

各式菜系：其他

料理開發者：Lorina

獨家調味：萬家香壽喜燒露

烹飪時間：

約15分鐘

料理難易：

適中

美味人氣：

5194

日本料理店的人氣開胃前菜～日式炸豆腐，一般簡單的作法只會沾了太白粉就入鍋油炸。

這次要介紹的是美味升級版～裹了柴魚片的日式炸豆腐，再搭配上用萬家香壽喜燒露及蘿蔔泥調配的沾醬，讓人嚐了會有柴魚與豆腐在嘴裡跳舞的感動。

炸豆腐的要訣就在於一次不要放太多豆腐下去，否則油溫一下降低太多豆腐就容易黏鍋也容易吸油，油溫大概控制在160度左右的中高溫，就能炸出漂亮金黃色的豆腐

將豆腐切成適當大小，用廚房紙巾吸乾水分後，沾上一層薄薄的蛋液接著再裹上柴魚片即可放入油鍋中油炸（也可以使用省油的半煎炸方式，記得一面一面幫豆腐翻面即可）

將所有調味料放入小砵中拌勻備用。

炸好的豆腐擺盤後，灑上海苔絲、蔥花、辣椒末即可搭配調味料享用。