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美味食譜

醋溜涼拌黃瓜黑木耳

熱量:大卡

份量:約2人份

種類:配菜

料理方式:拌/淋/沾

各式菜系:其他

料理開發者:Lorina

獨家調味:萬家香無油水餃沾醬 、萬家香珍釀白醋

烹飪時間:

約20分鐘以上

料理難易:

簡單

美味人氣:

3116

介紹

 

涼拌小黃瓜一直是炎炎夏日時很受國人喜愛的一道涼拌菜。而黑木耳本身富含多種營養成分,常被選為養生料理的食材,除了燉、炒、煲湯,QQ的口感其實很適合拿來做涼拌菜。

爽脆的小黃瓜,搭配上膠質豐富的黑木耳,更是讓這道涼拌菜呈現出更多層次的口感及美味。

萬家香無油水餃沾醬,以純釀造醬油為基底,調和純釀造醋與大蒜,單純使用來當涼拌醬汁或沾醬香氣就非常足夠,這道料理為了更凸顯醋溜的滋味,所以再添加少許萬家香珍釀白醋,酸中帶著醬油的甘甜,非常爽口美味。

準備材料

  • 小黃瓜2小條約200g
  • 乾黑木耳約5g
  • 蒜頭2-3瓣(壓成泥狀)
  • 辣椒1小條
  • 香菜少許
  • 鹽巴1/3小匙
     

調味料比例

  • 萬家香無油水餃沾醬3大匙
  • 萬家香珍釀白醋1大匙
  • 砂糖2小匙
  • 香油1小匙

作法

1

小黃瓜滾刀斜切成塊狀後擦乾水份,用鹽巴抓一下,醃漬至少30分鐘。

2

黑木耳洗淨後用熱水泡發,過水汆燙後瀝乾水份。

3

汆燙後的黑木耳與醃好的小黃瓜以調味料拌勻,待其入味即可享用。

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